Unsere Stimme
Wenn die Tage heißer werden und große Mahlzeiten oft schwer im Magen liegen, können frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte eine gute Alternative sein. Nicht als schneller Durstlöscher, sondern als kleine Mahlzeit im Glas: langsam getrunken, Schluck für Schluck genossen.
Der Genuss-Tipp kommt diesmal von Ursula Jäger vom Bio-Naturkost und Reformparadies in Klagenfurt. Sie setzt bei ihren Säften auf einen Slow Juicer, der Obst und Gemüse langsam, aber kraftvoll verarbeitet. Gute Geräte schaffen es sogar, Karottengrün, Stangensellerie oder Gerstengras auszupressen. Durch den schonenden Entsaftungsprozess bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.
Für Ursula beginnt ein guter Saft bei der Qualität der Zutaten. Verwendet werden ausschließlich frische biologische Lebensmittel. Gemüse und Obst bezieht sie unter anderem von Inspeira Bio, einem Betrieb, der großen Wert auf Biodiversität legt und vielfältige, hochwertige Bio-Produkte liefert.
Rezept 1: Karotten-Apfel-Zitronen-Ingwer-Saft
Ein Klassiker ist die Kombination aus Karotte, Apfel, Zitrone und Ingwer. Die Zitrone wird dabei als Ganzes verarbeitet, da gerade in der Schale viele wertvolle Inhaltsstoffe stecken. Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und macht den Saft besonders frisch.
Zutaten:
Karotten, Äpfel, Zitrone, Ingwer
Tipp:
Ein kleiner Schuss Leindotteröl ergänzt den Saft sehr gut. Denn einige wertvolle Inhaltsstoffe aus Karotten kann der Körper besser aufnehmen, wenn etwas Fett dabei ist.
Rezept 2: Rote-Rüben-Apfel-Kurkuma-Saft
Der zweite Klassiker verbindet die erdige Süße der Roten Rübe mit Apfel und Kurkuma. Der Kurkuma verleiht dem Saft eine feine, leicht würzige Nuance und macht ihn geschmacklich besonders.
Zutaten:
Rote Rüben, Äpfel, Kurkuma
Tipp:
Auch hier passt ein kleiner Schuss Leindotteröl gut dazu. Denn Kurkuma kann der Körper besser aufnehmen, wenn etwas Fett dabei ist.
Ganzjähriger Genuss mit saisonalem Schwerpunkt
Im Bio-Naturkost und Reformparadies werden diese Säfte ganzjährig produziert. Im Winter sind sie ein stärkender Begleiter, im Sommer können sie bei Hitze auch einmal eine Mahlzeit ersetzen. Gerade dann zeigen frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte, was sie sein können: ein konzentrierter Genussmoment aus hochwertigen Bio-Zutaten.
