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Unsere Stimme
Juliane Eder empfiehlt: das Dinkelherz aus der eigenen Bäckerei. Für sie ist es mehr als eine Mehlspeise – es ist eine sehr persönliche Kreation. Das Rezept stammt von ihrer Mutter und begleitet den Familienbetrieb seit vielen Jahren. Ein klassisches Dinkel-Mürbteig-Herz, gefüllt mit feiner Parisercreme und fruchtiger Weichselkonfitüre, umhüllt von zarter Zartbitter-Kuvertüre. Kein aufwendiges Produkt, sondern eines, das durch Handwerk, Balance und gute Zutaten überzeugt.
Was Juliane daran besonders schätzt, ist diese Mischung aus Vertrautheit und Sorgfalt. Das Dinkelherz ist klar komponiert, nicht überladen und genau deshalb so stimmig. Man schmeckt die Zeit, die in der Entwicklung gesteckt hat – und die Erfahrung, die hinter der Rezeptur steht.
Ein weiterer Punkt, der ihr wichtig ist: Das Dinkelherz gibt es auch in einer veganen Variante. Die Rezeptur wurde so weiterentwickelt, dass sie ohne tierische Zutaten auskommt, ohne ihren Charakter zu verlieren. Für Juliane ist das ein gutes Beispiel dafür, wie sich traditionelle Mehlspeisen behutsam weiterdenken lassen – mit Respekt vor dem Original und offen für neue Bedürfnisse.
